🌿 Pesto Vegano Perfeito com Castanha de Caju
Ingredientes:
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1/2 xícara de castanha de caju crua (deixe de molho por 2–4h para mais cremosidade)
- 1 dente de alho pequeno
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva (ajuste a textura)
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, mas dá o sabor “de queijo”)
- Suco de 1/2 limão
- Sal integral a gosto
- 2 a 4 colheres de sopa de água (para ajustar a cremosidade)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou processador até formar um creme liso, verde vivo e bem aromático. Vá ajustando a água e o azeite até chegar na textura perfeita — nem muito líquido, nem pesado.
Segredo do sabor perfeito:
✨ Use manjericão bem fresco
✨ Não exagere no alho (ele pode roubar o sabor)
✨ A levedura nutricional traz o “toque de parmesão”
✨ O limão equilibra e realça tudo
Dica da nutri 💚:
Se quiser uma versão ainda mais digestiva e anti-inflamatória, você pode:
- Adicionar uma folhinha de hortelã
- Ou usar um pedacinho de abobrinha crua para deixar mais leve
Fica incrível em macarrão sem glúten, legumes, panquecas ou até como pastinha 😍
