(vegana, sem glúten, sem açúcar, sem óleo)

Essa quiche é uma estratégia nutricional inteligente.
A base de grão-de-bico entrega proteína vegetal, fibras e baixo índice glicêmico, favorecendo saciedade prolongada e estabilidade da glicemia.

O creme de castanha de caju ou de semente de girassol fornece gorduras boas, minerais como magnésio e zinco, além de dar cremosidade sem inflamar — diferente dos laticínios.

Cebola, alho e alho-poró atuam como prebióticos naturais, nutrindo a microbiota intestinal.
A abobrinha e a cenoura acrescentam fibras e antioxidantes, enquanto as azeitonas contribuem com compostos fenólicos anti-inflamatórios.

🌿 Resultado?
Uma refeição vegetal completa, anti-inflamatória, equilibrada proteicamente e que sustenta sem pesar — perfeita para quem busca desinflamar, modular o intestino e manter energia estável ao longo do dia.

Ingredientes

🥣 Massa (base de liquidificador)

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1 xícara de água filtrada
• 1 colher (chá) de sal integral
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, para cor e ação anti-inflamatória)
• 1 colher (sopa) de linhaça (opcional, para estrutura)
• 🧄 Recheio Cremoso Branco (escolher uma base)
  Opção 1 – Creme de Castanha de Caju
  1 xícara de castanha de caju demolhada por 8 horas
  OU
  Opção 2 – Creme de Semente de Girassol
  1 xícara de semente de girassol demolhada por 6–8 horas
  Para ambas as versões acrescentar:
  ½ cebola picada
  1 dente de alho socado com sal
  2 colheres (sopa) alho-poró picado
  2 colheres (sopa) milho
  2 colheres (sopa) azeitonas picadas
  ½ abobrinha ralada (opcional)
  ½ cenoura ralada (opcional)
  Orégano a gosto
  Sal integral se necessário
  
  👩🏻‍🍳 Modo de Preparo
  1️⃣ Preparar o creme branco
  Escorra a castanha ou a semente de girassol demolhada.
  Bata no liquidificador com pouca água até formar um creme bem liso e espesso.
  Reserve.
  
  2️⃣ Refogar o recheio
  Em uma panela, refogue o alho socado com sal e a cebola usando um pouco de água (sem óleo).
  Acrescente o alho-poró e refogue levemente.
  Adicione o milho, a abobrinha e a cenoura (se for usar).
  Desligue o fogo e misture as azeitonas, o orégano e o creme branco batido.
  Ajuste o sal se necessário.
  👉 O recheio deve ficar cremoso, porém consistente.
  
  3️⃣ Preparar a massa
  No liquidificador, bata a farinha de grão-de-bico, água, sal, cúrcuma e linhaça até formar uma massa homogênea.
  Deixe descansar por 5 minutos (ajuda na estrutura).
  
  4️⃣ Montagem
  Despeje metade da massa em uma forma untada com papel manteiga.
  Coloque o recheio cremoso por cima.
  Cubra com o restante da massa.
  Finalize com orégano por cima.
  
  5️⃣ Assar
  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30–35 minutos, até dourar levemente e firmar.
  Espere amornar antes de cortar para firmar melhor.
  
  ✨ Benefícios Funcionais
  Proteína vegetal completa
  Rica em fibras prebióticas
  Sem glúten e sem óleo refinado
  Excelente opção para almoço leve ou jantar proteico
  Sustenta sem gerar inflamação